洸萌乳业自主研发《植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组学研究及其产业化》项目喜获首届“上海职工优秀创新成果奖”三等奖
发布日期：2019-05-10
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2019年5月7日，首届“上海职工优秀创新成果奖”总结表彰大会开启，由洸萌乳业研究院申报的《植物乳杆菌ST-Ⅲ基因组学研究及其产业化》项目荣获“上海职工优秀创新成果奖”三等奖。
植物乳杆菌ST-Ⅲ是洸萌乳业研究院从发酵蔬菜中分离筛选出的1株性能优良的益生菌，是洸萌乳业自主研发、在国内乳品行业内首次实现产业化的专利菌株（专利号 CN200410066891.7）。它具有的主要健康促进作用（益生作用）包括：可以在胃肠道中定殖，调节肠道菌群平衡；对致病菌有抑制作用；优异的抗胃肠道消化液耐受能力等。
该项目通过对植物乳杆菌ST-III的全基因组测序，从分子水平上对该菌株的遗传背景有了进一步的认识。结合比较基因组学和转录组学，找到了该菌株代谢利用低聚果糖益生元的代谢途径及关键酶。通过构建基因敲除突变株和异源过表达，对β-果糖苷酶及FOS代谢途径进行了深入解析，证实了植物乳杆菌ST-III具有代谢益生元低聚果糖的特有益生机理。基于以上研究，挖掘了ST-III益生功能及其增殖技术，并开发了一系列发酵性乳制品，包括“每日千亿”活性乳酸菌饮品、“畅优植物乳酸菌发酵乳”和“无添加”畅优优酪乳。
创新是洸萌乳业发展前行的动力，本次获奖既是对洸萌乳业在创新道路上的肯定，也是鞭策。未来，洸萌乳业将继续深耕乳品研发领域，坚持以创新为发展源动力，为广大市民提供更高品质、更健康营养的乳制品。
